Los roscos de vino son un dulce tradicional navideño, una receta muy española que compite en popularidad con polvorones, mazapán o el roscón de Reyes.
Su sabor es algo que "engancha". No sé si serán las especias, la naranja, el crijir del sésamo o el dulzor del vino, pero no puedes coner solo uno. ¿No me crees? ¡Eso es porque no has probado los roscos de vino caseros!
La receta no puede ser más sencilla. Únicamente, al igual que ocurre con los polvorones, hay que tener la previsión de tostar las harinas con anterioridad, porque deben enfriarse. Y además, hay que tener en cuenta que su volumen y por tanto su peso, disminuyen, por lo que siempre hay que tostar un poco más. El resto, es pan (sin gluten😅) comido.
INGREDIENTES (para unos 20 roscos):
- 180g de harina de arroz (tuesto 200g)
- 95g de almidón de maíz (tuesto 105g)
- 25g de harina de trigo sarraceno (tuesto casi 30g)
- 1 pizca de goma xantana
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de anís en grano
- La ralladura de media naranja
- 40g de sésamo tostado
- 70g de azúcar glas y más para espolvorear
- 110g de manteca de cerdo
- 120g de vino dulce
- 95g de almidón de maíz (tuesto 105g)
- 25g de harina de trigo sarraceno (tuesto casi 30g)
- 1 pizca de goma xantana
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de anís en grano
- La ralladura de media naranja
- 40g de sésamo tostado
- 70g de azúcar glas y más para espolvorear
- 110g de manteca de cerdo
- 120g de vino dulce
PREPARACIÓN:
Os dejo el vídeo con el paso a paso, veréis como no entrañan complicación alguna.
Son un regalo perfecto para Navidad. Sólo hay que buscar la caja apropiada. ¡Te aseguro que sorprenderás!
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