Auténticas delicias es lo que quiero crear para mi hija mayor, Almudena. Desde que fue diagnosticada de enfermedad celíaca he intentado cada día crear para ella un jardín con todas esas "celicias", aptas para ella. Y aquí comienzo este blog, a sus seis años, como un legado para su futuro. Espero que, además, pueda servir a otras muchas personas que, como yo, deben cambiar sus hábitos, su forma de cocinar y de comer, a causa de esta enfermedad.
miércoles, 29 de diciembre de 2021
POLVORONES
sábado, 25 de diciembre de 2021
TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA Y TURRÓN DE NATA Y PISTACHO
Lo prometido es deuda, y aquí traigo estas dos recetas deliciosas para que os dé tiempo a prepararlas esta Navidad. Son dos turrones que quedan espectaculares, con sabores intensos, como todo lo casero, y sobre todo, sabores puros sin conservantes ni colorantes. Elegid un chocolate de la mejor calidad y terminaréis chupándoos los dedos.
TURRÓN DE CHOCOLATE CON NARANJA: ( para una tableta)
INGREDIENTES:
lunes, 20 de diciembre de 2021
MARQUESAS DE ALMENDRA
domingo, 19 de diciembre de 2021
GOFRES DE CANELA DE SAARLAND (SAARLÄNDISCHE ZIMTWAFFELN)
El Adviento toca poco a poco a su fin, y hoy os traigo una de las recetas típicas de esta época. Son los gofres de canela alemanes. Lo más normal es que nunca los hayas probado, que ni siquiera hayas escuchado hablar de ellos, porque si ves las fotos, poco tienen que ver con los gofres de Lieja que conocemos. Así estaba yo hasta que, en un mercadillo de un pueblecito de la Selva Negra, los descubrí. Y desde aquel momento supe que tenía que reproducirlos en mi cocina.
Un irresistible olor a canela inundaba el ambiente aquella mañana, mientras paseábamos entre antigüedades, flores y utensilios de cocina. Comencé a buscar el origen de aquel aroma, y al poco me descubrí observando cómo una señora ya entrada en años, manejaba con una facilidad increíble una vieja plancha de hierro fundido, con unos bellos dibujos grabados. En su interior se cocía algo que yo reconocí como galletas, y que ellos llaman gofres de canela.
Cuál fue mi sorpresa cuando, habiendo pasado apenas unas semanas desde mi vuelta de vacaciones, vi una plancha eléctrica para gofres de canela en una tienda Lidl cercana a mi casa. ¡Apenas costaba 16 euros! Y además, tenía regulador de temperatura. Fue algo increíble, yo que creo tanto en el destino, pensé que algo ponía a mi alcance aquella máquina por alguna razón.
Ahora sé por qué. La gofrera hornea gofres en casa cada Adviento, y en primavera, y en verano... Porque es un dulce realmente irresistible. Es una textura crujiente y suave a la vez, con un sabor a canela que enamora.
Por desgracia, Lidl hace años que dejó de vender la máquina. Es posible conseguirla en Amazon, pero a un precio prohibitivo.
Así que si tienes la máquina, estás de suerte. Y si no, quizá tengas algún otro utensilio con el que puedas intentar esta receta. Existen gofreras que hacen gofres en forma de corazón, aunque son más gorditos, quizá de esa manera puedas probar su increíble sabor. Son adictivos. Recuerdo la frase de la señora : "una vez que los pruebes, no podrás dejar de hacerlos".
INGREDIENTES: Para unos 40-45 gofres de canela.
sábado, 18 de diciembre de 2021
BUNDT CAKE ESPECIADO DE NARANJA Y ARÁNDANOS ROJOS