Las galletas tipo "digestive" caseras nos sorprendieron muy gratamente. Por su forma de crujir, por su sabor, y por esa cobertura de chocolate tan irresistible.
INGREDIENTES (para unas 30 galletas de 6 cm):
- 80g de mantequilla en pomada
- 140g de harina de avena (certificados sin gluten)
- 25g de copos finos de avena (certificados sin gluten)
- 1 yema de huevo
- 150g de azúcar moreno
- 100g de chocolate negro de cobertura
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200°C.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la yema, hasta obtener una crema uniforme.
Agregamos la harina y los copos y seguimos batiendo. Veréis que la masa se convierte en algo muy moldeable, que se separa de las paredes del bol.
Ponemos la masa entre 2 papeles de horno y aplanamos con un rodillo, hasta que quede finita.
Cortamos con ayuda de un cortapastas o un vaso y retiramos el sobrante.
Colocamos las galletas en una bandeja de horno e introducimos en él a media altura, calor arriba y abajo, y bajamos la temperatura a 180°C.
Estarán listas en 8-9 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras, fundimos el chocolate.
Bañamos una cara de las galletas y dibujamos la cuadrícula típica con la ayuda de un palillo.
Metemos en el frigorífico durante 5 minutos... ¡Y listas!
Os dejo un vídeo con el proceso para que veáis lo fácil que es su elaboración. ¡¡Animaos!!
