Estos bizcochitos hicieron las delicias de mis hijas la mañana de Halloween. Utilicé mi molde Nordic Ware en forma de cementerio y quedó increíble.
Toma nota porque es muy fácil.
No es necesario un molde especial. Si te apertece probar este sabor tan especial, utiliza un molde para magdalenas, por ejemplo. O duplica la receta y usa tu molde de bizcocho favorito.
INGREDIENTES:
- 3/4 de taza de café
- 1/4 de taza de ron
- 1/2 taza de mantequilla
- 85g de chocolate
- 3/4 de taza de azúcar
- 2/3 de taza de harina de arroz
- 1/3 de taza de almidón de maíz
- 1 cucharadita de psyllium
- 1 pizca de goma xantana
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- galletas molidas (para imitar la tierra del cementerio).
ELABORACIÓN:
Ponemos a fuego suave el café junto con el ron, durante 5 minutos. Retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y el chocolate. Removemos bien.
Cuando esté fundido, agregamos el azúcar. Dejamos enfriar la mezcla.
Añadimos las harinas, psyllium, xantana y bicarbonato.
Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y removemos bien.
Engrasamos el molde y vertemos la mezcla.
Horneamos en horno precalentado a 200ºC, bajando la temperatura a 175ºC cuando introduzcamos el molde, en la zona central de horno, con calor arriba y abajo.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos triturar unas galletas (ideal si son de dos tipos, normales y de chocolate) para simular la arena del cementerio.
¡Queda muy rico y muy vistoso!
Aquí dejo un vídeo con el paso a paso.
¡No dejéis de hacerlos!
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